Boucherie Vossot à Beaune

Ça y est, une nouvelle page s’écrit au 37, rue Maufoux ! Depuis cet été, Sébastien et Joanny sont aux commandes de la Boucherie Vossot. Une transition toute naturelle pour ces deux fidèles de la maison : Sébastien y travaille depuis 17 ans et Joanny depuis 11 ans. La reprise, préparée en amont depuis plus de deux ans, s’est donc faite en douceur, dans la confiance et avec une parfaite connaissance de la maison.

Et côté vitrine, vous ne serez pas dépaysés ! Les mêmes fournisseurs, les mêmes exigences et surtout la même attention portée à la qualité des produits. Le principe reste simple : bien choisir, bien travailler et bien servir.

La viande reste évidemment au cœur de la maison, avec une sélection privilégiant les éleveurs locaux et régionaux : bœuf de race parthenaise, porc de Bourg-en-Bresse, volailles de Saône-et-Loire… De belles pièces, toujours sélectionnées avec soin.

Et puis il y a tout ce qui fait saliver dès que l’on pousse la porte : la charcuterie maison ! Jambon persillé, saucisson, rosette, pâté en croûte, terrines, pâtés, fromage de tête… Sans oublier les quiches, feuilletés, pizzas et autres pâtisseries salées préparés au laboratoire.

Pas envie de cuisiner ? Là encore, la vitrine a de quoi donner des idées : salades, tomates farcies, lasagnes, gratin dauphinois, bœuf bourguignon… de quoi trouver son bonheur pour un déjeuner sur le pouce comme pour un repas en famille.

Et parce qu’une bonne boucherie sait aussi vivre avec son temps, Sébastien et Joanny s’adaptent aux saisons, aux envies et à la conjoncture. En ce moment, les beaux jours jouent les prolongations ? Le barbecue aussi ! Brochettes, côtelettes, viandes marinées… tout est réuni pour faire encore quelques belles grillades avant de ranger le barbecue.

Au fond, rien ne change sur l’essentiel : des produits de qualité, du fait maison, des fournisseurs fidèles et le plaisir de proposer chaque jour une belle vitrine. Sébastien et Joanny ont à cœur de préserver ce qui fait l’identité de la boucherie, tout en y insufflant leur propre énergie et leurs nouvelles idées. Une continuité qui devrait rassurer les habitués et donner envie aux nouveaux clients de pousser la porte. La maison poursuit ainsi son chemin, avec le même goût du travail bien fait et toujours cette envie de faire plaisir.

Et avec 30 minutes de stationnement gratuit, plus aucune excuse pour ne pas s’arrêter au 37 rue Maufoux ! De quoi faire une petite halte… et repartir avec tout ce qu’il faut pour régaler vos papilles !

Boucherie-Charcuterie Vossot – 37, rue Maufoux à Beaune – Tél. 03 80 22 29 74.