Salon Pins Vins Fromages Beaune

Depuis 35 ans, le salon Pains Vins Fromages met à l’honneur les produits du terroir et ceux qui les font vivre. Entièrement conçu et animé par les étudiants de la section BTS Tourisme du lycée Clos Maire, sous la bienveillance de leurs professeurs, l’événement constitue également un véritable projet pédagogique. Organisation, accueil, communication, animation… les étudiants prennent en charge toutes les étapes du salon et mettent leurs compétences à l’épreuve dans les conditions concrètes d’un événement ouvert au public.

Au cœur des terroirs

Pendant deux jours, les Halles de Beaune se transformeront en véritable marché des saveurs ! Venez découvrir et déguster une grande variété de fromages issus des grands terroirs français, avec notamment les 5 AOP emblématiques d’Auvergne-Rhône-Alpes.

Place aussi à la nouveauté avec un espace dédié à la Franche-Comté ! Trois stands mettront à l’honneur ses fromages emblématiques : La Vache qui rit, le Comté, ainsi que le Morbier et le Bleu de Gex. Au programme : animations, rencontres et dégustations pour petits et grands !

Côté vins, plus d’une quinzaine de viticulteurs seront présents pour faire découvrir leurs appellations et partager leur passion. Bourgogne, Champagne, Alsace, Savoie… plusieurs régions viticoles seront ainsi au rendez-vous, aux côtés d’un brasseur, pour compléter cette offre gourmande.

Le salon fera également la part belle aux productions locales avec le réseau “Vive La Bourgogne”. Cassis, fromages, moutardes, pains d’épices et autres spécialités régionales viendront rappeler toute la richesse gastronomique de la Bourgogne. Pour accompagner ces produits, une grande variété de pains artisanaux, confectionnés par les boulangers de Beaune et des environs, sera proposée aux visiteurs.

Et parce que les bonnes choses méritent de se prolonger à la maison, les visiteurs pourront également acheter sur place leurs boissons ainsi qu’une sélection de fromages. La Fromagerie Hess, fidèle partenaire du salon, apportera son expertise et son soutien logistique pour l’acheminement et la conservation des produits.
Enfin, jeux et animations, en partenariat avec le département, ponctueront ces deux journées.

Des rendez-vous gourmands

Cette année les étudiants vous ont concocté plusieurs surprises :
• Soirée raclette : samedi, ambiance montagnarde garantie ! Venez partager ce plat chaleureux avec dégustation de Brézain accompagné de charcuteries régionales.
• Journée “cancoillotte” : dimanche, venez redécouvrir ce fromage emblématique de Franche-Comté à travers deux animations gourmandes, le bar à cancoillotte et une démonstration proposée le chef Jean-Alain Poitevin. Disciple d’Auguste Escoffier, il est ancré dans la région depuis 1993. Premier chef à avoir créé un menu 100 % Côte-d’Or, il célèbre à travers sa cuisine, les produits, les producteurs et les savoir-faire de son territoire.

Informations pratiques

Les étudiants vous donnent rendez-vous sous les Halles de Beaune :
• Samedi 10 octobre de 17 h à 22 h • Dimanche 11 octobre de 10 h à 19 h
Entrée : 14 € comprenant un verre gravé aux couleurs de la Section Tourisme, la dégustation des fromages et pains proposés et la dégustation raisonnée des vins par les viticulteurs sur le salon. Gratuit pour les moins de 10 ans. L’achat des billets peut se faire sur place ou en ligne sur le site beaune-tourisme.fr

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